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iherb健康DIY | 为家人熬一碗有机营养腊八粥

01-14 生活经验

腊八节,因腊日而来,是农历腊月最重大的节日,日期为腊月初八,古代称为“腊日”,俗称“腊八节”。

 
每逢腊八这一天,民间流传着吃“腊八粥”,泡腊八蒜(有的地方是“腊八饭”)的风俗。在河南等地,腊八粥又称“大家饭”。
腊八粥也叫“七宝五味粥”。中国各地腊八粥的花样、品种繁多。腊八粥熬好之后,要先敬神祭祖。之后要赠送亲友,必须在中午之前送出去才比较吉利。最后才是全家人食用。而吃剩的腊八粥,保存着吃了几天还有剩下来的,却是好兆头,取其"年年有余”的意义。
 
腊八粥的传统做法,主要放以下8种食材:
红豆、薏米、大米、红枣、糯米、干莲子、干桂圆肉、干花生米
 
但是,现在各个地方家里都是按照自己的口味来放一些喜欢吃的谷五谷杂粮和干果。在北方一些地方,做的比较讲究的要放20多种食材。
 
做法其实也很简单:

第一步,先将喜欢吃的五谷杂粮食材洗净,然后依次放入大锅中。
第二步,再放清水,水至少是食材的三分之二的量。
第三步,大火煮开,然后转中小火,慢慢熬煮。
第四步,根据自己的饮食习惯口味,想要软烂一点可以多煮一会。
第五步,再放冰糖或蜂蜜调味,要完全溶于粥中。
第六步,最后可以放点枸杞、芝麻、葡萄干、蔓越莓干、瓜子仁等点缀,增加粥的口感和层次感。
 
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